احسن 10 طرق حفظ الاطعمة بالصور
افضل طرق حفظ الاطعمة بالصور من خلال موقع فكرة Fekera.com منذ زمن بعيد جدا ظهرت بعض الطرق الخاصة بحفظ الطعام من أجل الحفاظ عليه لفترة زمنية طويلة دون أن تتغير خصائصه أو صفاته أو تتكون عليه مواد ضارة تسبب الامتناع عن تناوله، لابد أن يعرف جميع الأشخاص أن أي طعام يتناوله الإنسان يحتوي على كميات معينة ومقادير طبيعية معينة من البكتيريا النافعة للإنسان وفي حالة حدوث أي تغيير في الظروف المخصصة للطعام مثل ارتفاع درجة الحرارة مثلا سوف يسبب ذلك حدوث تغيير في النشاط الخاص بالبكتيريا وإفراز مواد ضارة على الطعام تغير من جميع الخصائص الخاصة به وبالتالي يصبح الطعام غير مقبول لتناول من قبل الإنسان ويتم إلقاء للتخلص منه.
عناصر المقال
افضل طرق حفظ الاطعمة بالصور
هناك العديد من الطرق التي يتم الاعتماد عليها لحفظ الطعام لفترة زمنية طويلة مثل التجفيف والتعرض للإشعاع لفترة زمنية تتناسب مع صحة الإنسان ومصرح بها من وزارة الصحة وهناك أيضا طرق اخري مثل التجميد والتبريد تحت ضغط عالي وأضافت بعض المواد الكيميائية الغير ضارة لصحة الإنسان لحفظ الطعام وأيضا البسترة وأيضا التمليح والكثير من الطرق التي تستخدم لحفظ الأطعمة لفترة زمنية طويلة لتتناسب مع الظروف الخاصة لصلاحيتها ليتناولها الإنسان .
شاهد ايضًا : دعاء الانتهاء من الطعام مكتوب
طريقة التجفيف
- طريقة التجفيف هي طريقة تعتمد على إخراج الماء والرطوبة من بعض الأطعمة مثل الفواكه والخضروات وهذه الطريقة استخدمت منذ فترة زمنية طويلة جدا اعتمدت على عدد كبيرة من الفواكه المجففة حيث ان الرطوبة قد تكون مهمة لبعض الفواكه والخضروات ولكن انتزاع هذه الرطوبة من النبات يجعلها قادرة على البقاء لفترة زمنية طويلة دون التلف أو التعفن او يحدث لها أي تغيير في الخطة وتتم عملية التجفيف في أنظمة متخصصة وأجواء عن طريق رفع درجة الحرارة لإخراج الماء من الفواكه.
- وتتم عملية التجفيف لعدد كبير جدا من الأعشاب والفواكه والخضروات للحفاظ عليها لفترة زمنية طويلة والاستفادة منها .
طريقة التخمير
- التخمير هو واحد من أشكال عمليات الفساد التي قد تحدث في الطعام ولكن أن يتم إحداث تخمير بصورة طبيعية من أجل الحفاظ على الطعام فهو يتم تحويل وسط الطعام إلى وسط ثانوي مختلف يتم إنتاجه ليمنع نمو اي نوع من البكتيريا الضارة ويحافظ على حياة البكتيريا النافعة، وتم الاعتماد على هذا النوع في إنتاج عدد كبير جدا من أنواع الأطعمة مثل العصائر وبعض انواع الزبادي والمعلبات المختلفة وهذه الطريقة مستخدمة في الوقت الحالي وكانت مستخدمة منذ زمن بعيد أيضا.
طريقة التجميد
- أما عن طريقة التجميد فهي واحدة من أشهر الصور المستخدمة في جميع المنازل من قبل عدد كبير جدا من النساء حيث يتم تخزين الطعام في الثلاجات والفريزر من أجل أن يتم تجميده والحفاظ على مواصفاته لحين استخدامه حيث ان درجات الحرارة العادية تسبب نمو ونشاط البكتيريا و تحويل الفواكه والخضروات والأطعمة المختلفة إلى طعام فاسد لا يمكن استخدامه ولكن عملية التجميد تقوم بقتل هذه الفطريات والميكروبات والبكتيريا أو تمنع نشاطها وبالتالي يحافظ على جميع خصائص الطعام لحين استخدامها.
طريقة التعليب
- أما في عملية التعليب هي طريقة يتم بها منع نشاط البكتيريا ومنع وصول الاكسجين لها و ذلك يتم منع وصول الأكسجين إلى الطعام الموضوع في العلبة المعدنية المحفوظة وبالتالي يتم منع نشاط البكتيريا في هذا الطعام للحفاظ عليه في فترة زمنية محددة موضوعة و مسجلة على العلب المعدنية وبعض الأطعمة تحتاج إلى إضافة بعض الأحماض تحتاج إلى اضافة الملح للحفاظ عليها لفترة زمنية طويلة و القضاء على البكتيريا مثل الموالح والمخللات.
طريقة التمليح
- أما عن هذه الطريقة فهي تعتمد على حفظ الطعام بعيدا عن تواجد الرطوبةوذلك لأنها تساعد على نشاط البكتيريا أو فساد الطعام ولكن للمساعدة على منع نمو أي بكتيريا أو أي مواد ضارة مرة أخرى يتم وضع كميات كبيرة من ملح الطعام للحفاظ على نوع معين من الطعام مثل اللحوم والأسماك وأنواع مختلفة أخرى ويساعد الملح في هذه الحالة على القضاء على البكتيريا بشكل نهائي ومنع نشاطها و تعتبر واحدة من الطرق المشهورة جدا.
