شرح خطوات تخزين البطاطس بدون قلي

ما هي أفضل طريقة تخزين البطاطس بدون قلي سؤال تطرحه الكثير من السيدات، حيث تُعد البطاطس من أكثر أنواع الخضراوات المفضلة لدى الكبار والصغار، كما أنها تدخل في تحضير العديد من الوصفات المختلفة، لذا يُعد من الأمر الضروري أن تكون متوفرة بشكل مستمر ولكن كيف يمكن تخزين البطاطس في الثلاجة دون طهيها، تابع المزيد عبر موقع فكرة.

طريقة تخزين البطاطس بدون قلي

من أبرز طرق تخزين البطاطس بدون قلي هي تخزينها في الفريزر وذلك من خلال إتباع الخطوات التالية:

• في البداية يتم وضع حبات البطاطس في الماء المغلي أو على البخار، وبذلك تتم عملية الطهي بشكل جزئي وفي تلك الطريقة يتم تخزين البطاطس بقشرها.
• يتم تصفية البطاطس تمامًا ومن ثم وضعها في إناء يحتوي على ماء مثلج وذلك لإيقاف عملية تسويتها.
• ترص حبات البطاطس على صينية فرن مبطنة بورق زبدة مع مراعاة ترك مسافة بينها حتى لا تلتصق ببعضها لمدة 7 ساعات.
• إخراج الصينية من الفرن ووضع البطاطس في أكياس تفريز قابلة للإغلاق أو وعاء مخصص لحفظ المأكولات في الفريزر، وهي طريقة تصلح للاستخدام خلال فترة تصل إلى 6 شهور.

طريقة تخزين البطاطس بدون قلي في الثلاجة

من طرق تخزين البطاطس بدون قلي تخزينها في الثلاجة ولكن يجب اتباع الخطوات الصحيحة لتخزينها، وهي كالتالي:

• تقشير حبات البطاطس الطازجة وغسلها جيدًا بالماء للتخلص من النشويات السائلة التي تخرج من البطاطس، والتي من شأنها تسريع عملية تحول لون البطاطس إلى اللون البني الداكن.
• ضرورة تغيير ماء البطاطس عدة مرات حتى تصبح المياه نظيفة ومن ثم تصفى حبات البطاطس وتجفف جيدًا باستخدام مناشف ورقية.
• تقطع حبات البطاطس على حسب الرغبة على أن تكون سميكة حيث أنه كلما زاد سمك البطاطس ساعد ذلك في تخزينها لفترة أطول.
• في وعاء كبير الحجم يتم وضع كمية من الماء البارد ومن ثم وضع كمية البطاطس المراد تخزينها مع إضافة القليل من عصير الليمون أو الخل الأبيض المقطر، بحيث لا تؤثر الحمضيات على نكهة البطاطس.
• غمر حبات البطاطس في الماء جيدًا والتأكد من عدم وصول الأكسجين إليها مما يساعد على تلفها.
• تغطية الوعاء جيدًا سواء باستخدام غطاء محكم أو باستخدام غلاف الطعام البلاستيكي، وذلك بهدف منع دخول الهواء أو الاكسجين، وهي طريقة تصلح لمدة يوم كامل فقط.

علامات فساد البطاطس

حتى وإن كانت البطاطس مازالت في فترة الصلاحية لابد من تفحص البطاطس للتأكد من عدم تلفها، فمن علامات تلف البطاطس ما يلي:

• من علامات نضج البطاطس أن يكون الملمس الخارجي قشرتها صلب ومشدود وخالي من النقط أو البقع السوداء، أما في حال أصبحت البطاطس طرية فمن الضروري التخلص منها فورًا.
• تدل الرائحة الكريهة المنبعثة من البطاطس على فسادها.
• أحيانًا توجد بعض البقع أو العيوب داخل البطاطس وغير ظاهرة لذا يجب ملاحظتها والتخلص منها أثناء تقطيع البطاطس.
• تدل قوة رائحة البطاطس الطازجة على وجود عفن بالداخل وأنها تبدأ في التعفن.

طريقة تخزين البطاطس بالنشا

يمكن تخزين البطاطس لفترات طويلة من خلال استخدام النشا، وذلك لأن النشا يساعد على الاحتفاظ بالبطاطس فترة أطول، وذلك من خلال إتباع الخطوات التالية:

المكونات :

• بطاطس طازجة سليمة.
• كرتونة متوسطة الحجم.
• كمية من أوراق كتاب قديم.
• كمية من النشا.
• قطعة فليت.

خطوات التخزين لفترات طويلة:

• في قاع الكرتونة يتم وضع قطع الفلين ومن ثم يتم وضع البطاطس ومن ثم رش النشا عليها.
• توضع أوراق الكتاب على النشا وتكرر العملية حتى تمتلئ الكرتونة ويتم غلقها بشكل محكم.
• يمكن ترك الكرتونة في أي غرفة داخل المنزل لوقت الاستخدام.
• يمكن من خلال تلك الطريقة الاحتفاظ بالبطاطس وتخزينها لمدة عام كامل وذلك لأن النشا يقلل من امتصاص الرطوبة الموجودة بها فتظل جامدة أطول فترة.

إلى هنا ينتهي حديثنا اليوم عن طريقة تخزين البطاطس بدون قلي حيث أن هناك أكثر من طريقة يمكن من خلالها تخزين البطاطس ولكن من الضروري اتباع الخطوات الصحيحة حتى لا تفسد.