ما هي احسن قطعة لحم في العجل

أفضل قطعة لحم في العجل من خلال موقع فكرة، أن اللحم من أكثر أنواع الأطعمة المتواجدة على السفرة العربية وذلك لانه يدخل في إعداد العديد من الأطباق الرئيسية والجانبية و اختيارك لنوع اللحم والقطعية المناسب يتوقف عليه إمكانية طهي اللحم بالشكل الصحيح واليوم سنتعرف معا على أفضل قطعة لحم في العجل وهذا ما سنتعرف عليه معا في السطور القادمة فتابعونا. 

أفضل قطعة لحم في العجل

• يعد لحم العجل من أفضل أنواع اللحوم وذلك لمذاقه الرائع ولحمه اللذيذ ولكن كل قطعة من لحم العجل يكون لها استخدامها وطريقة طهيها وتتبيلتها التي يمكنها أن تمنحك مذاق لذيذ ومميز. 
• وافضل قطعة في لحم العجل هي بيت الكلاوي وهي قطعة مميزة من اللحم وهي قطعة من اللحم المحمول ومعنى ذلك أنها لا تحتوي علي عضلات بل هي طرية وملساء بصورة كبيرة. 
• لذلك يعد بيت الكلاوي قطعة اللحم الأفضل في العجل ويمكنك استخدامها في وجبة العشاء إذا أنها غنية بالعصارة التي تجعل طعمها لذيذًا. 

أفضل قطعة لحم في العجل للشوي 

اللحم المشوي من اللحوم المفضلة للكثيرين كما أنها الطريقة الأفضل في إعداد اللحم وطهي لأنه يتخلص بذلك من جميع الدهون وهما اختيارات من لحم العجل يمكن استخدامها في الشواء وهي كالتالي :

• لحم الضلوع : تحتوي علي نسبة كبيرة من العظم يفضلها الكثيرين في الشواء لان يكون لها مذاق جيد. 

• الكندوز : من اللحوم المميزة التي يمكن شرائها وذلك لقدرتها على تحمل درجات الحرارة العالية بالاضافة الي احتوائها علي نسبة من الدهون التي تمنحها طراوة عند الشواء

•  البتلو : في حالة كان العجل صغير الحجم يمكن استخدام في الهواء فهي تتميز بأنها من القطع الطرية و سريعة النضج تحتوي على نسبة من الدهون التي تساعد في ليونتها. 

• لحم الأكتاف : قطعية لحم الأكتاف هي القطع القريبة من الرقبة وأهم ما يميزها هو خشونتها وانها مطاطية وهذا ما يمنحها مذاق مميز في الشواء. 

•  لحم الجنب والريش : تتميز هذة القطعية بأنها لينة وتحتوي علي نسبة من الدهون وهذا يجعلها صالحة للشواء.

أفضل قطعة لحم في العجل للبفتيك 

يحتاج البوفتيك الي قطعة من اللحم سريعة النضج ومن أفضل القطع للبفتيك ما يلي :

• وش الفخذ في لحم البتلو والكندوز حيث يتميز لحم الفخد بليونته وسرعة الطهي وأنه ليس من القطع القاسية عند نضجها. 
• قطعية لحم الصدر من نوع لحم البتلو والكندوز فهو مناسب جدا لإعداد طبق بفتيك مميز. 

أفضل قطعة لحم في العجل للستيك

الاستيك من الأطباق المفضلة للكثيرين الباحثين عن المذاق الرائع للحم ومن افضل قطعيات لحم العجل للاستيك ما يلي :

• لحم الصدر من البتلو والكندوز هو افضل القطعيات من أجل الاستيك. 
• كما أن لحم البطن من اللحوم المميزة التي يمكن استخدامها في الاستيك او البفتيك. 

أفضل قطعة لحم في العجل للسلق

• لحم الساق وقطعية الموزة : نظرا لأنه يحتاج الى وقت طويل للطهي ويمكن اعدادها بطرق مختلفة. 
• الكوارع : وهي أرجل العجل يتم تنظيفها وسلقها مع البهارات لتكون الوجبة المفضلة للكثيرين. 
• الرقبة : هي قطع عظيمة تحتوي على اللحوم أفضل وسيلة لطهيها هو السلق أو طهيها مع الخضروات وهي من أرخص القطع في السعر

أسماء قطعيات لحم العجل  

•  الرقبة : قطع عظيمة وارخصها سعرا. 

• الكتف : هو جزء خليط بين الدهون واللحم والعظام وهي قوية وخشنة لاحتوائها على الكثير من الأنسجة. 

•  الأضلاع : تحتوي على نسبة كبيرة من اللحم مختلطة بالدهون وتكون ذات مذاق مميز. 

• الوسط “بيت الكلاوي : أكثرها في كمية اللحم اقلها في كمية الدهون وأعلاها سعرها. 

• الوسط : ويتم الحصول منه علي الفيليه 

•  الورك : نحصل منها على قطع  الستيك والانتركوت. 

• وش الفخدة : من اللحوم الخشنة والقاسية وتستخدم في التحمير والسلق ومع الخضروات. 

• موزة الفخدة : جزء مميز يحتوي على اللحوم والدهون معا. 

عزيزي القاري نتمني أن نكون قد قدمنا لكم توضيح وشرح مميز لجميع المعلومات التي تخص أفضل قطعة لحم في العجل ونحن على استعداد لتلقي تعليقاتكم واستفساراتكم وسرعة الرد عليها.