وزن دجاج اللحم بعد الذبح

وزن دجاج اللحم بعد الذبح من خلال موقع فكرة،  أن الدجاج هو واحد من الطيور التي يتم تناوله وهي مليئة بالعديد من الفيتامينات والمواد الهامة لذلك يتم تناولها بصورة كبيرة ويتم شرائها اما مذبوحة أو شرائها حية واليوم سنتعرف معا على وزن دجاج اللحم بعد الذبح في السطور القادمة فتابعونا. 

وزن دجاج اللحم بعد الذبح

أن وزن الدجاج يقل بعد الذبح عن قبل الذبح فإن قمت بالوزن قبل الذبح ووزنت بعد الذبح فإن الميزان يختلف ويأتي وزن دجاج اللحم بعد الذبح وما تفقده كالتالي: 

• الدم 4-5٪.
•  الريش 7-8 ٪.
•  الأقدام 4-5٪. 
• الأمعاء 8-9٪. 
• القوانص 3٪. 
• الكبد 2٪. 
• القلب 1٪. 
• ويأتي جملة ما يفقده الدجاج بعد الذبح من قدرها من 28 – 30 ٪. 

اللحم الصافي بعد ذبح الدجاج 

• ان وزن الدجاج المجهز يقل بنسبة معينة عن وزن الدجاج الحي فيكون وزن الدجاج المجهز حوالي 70 – 73 ٪ من الوزن الحي. 
• حيث ان وزن اللحم الصافي في الدجاج 54 %. 
• ويشمل العظم حوالي 12%. 
• وتمثل نسبة الكبد والقوانص حوالي 6%. 
• ويتراوح نسبة ما يأكله حوالي 58% الى 60 %. 
• وقد تزداد تلك الكمية حسب كفاءة التسمين وزيادة حجم الصدر والفخد. 

معدل التصافي في الدجاج اللحم 

هو عبارة عن نسبة  وزن الدجاج بعد الذبح والسلخ وإفراغ الأحشاء إلى وزن الدجاج الحي وتتأثر نسبة التصافي بعدة عوامل وهي كالتالي: 

• سلالة الدواجن. 
• الوزن. 

ملاحظات على معدل التصافي في الدجاج

من خلال الفقرات السابقة وبناء على الجدول السابق فإن معدل التصافي يوجد عليه بعض الملاحظات وهي كالتالي: 

• مع زيادة الوزن تزداد نسبة التصافي. 
• مع زيادة الوزن للدجاج تقل نسبة التصافي في  الكاحل. 
• زيادة نسبة التصافي لا يعني زيادة معدل الربح فكلما مر العمر قلت معها فرص التحويل وبالتالي قل معها الأرباح. 

متطلبات مشروع دجاج اللحم 

• ان الدجاج من المواد الغذائية الأكثر استخداما فهو من المشروعات المربحة التي تتطلب الكثير من الأدوات. 
•  كما أن الأجواء في المنطقة العربية والمصرية معتدلة مما ساعد ذلك في تربية الدواجن في العنابر المفتوحة. 
• تمتلك المنطقة العربية المواصلات والطرق السهلة التي ساعدت وهيئت للتنقل بأقل التكاليف. 
• إحضار المكان والأدوات اللازمة من متطلبات المشروع واختيار السلالة هو أمر في غاية الأهمية. 

أسباب الفروق  في الوزن بين الدجاج

• كلما كان هناك فروق واضحة في أوزان الدجاج كلما كانت هناك مشكلة في التسويق وبيعها مرة واحدة. 
• وقد يعود سبب الفرق بين الدجاج في الوزن إلى أسباب عديدة منها اختلاف نوع الكتكوت واختلاف المصدر. 
• اختلاف عمر الأمهات يؤدي إلى عدم تجانس البيض والوزن وغير ذلك. 
• وينتج عن ذلك عدم تجانس في وزن البيض وحجمه. 

عزيزى القارى نتمني أن نكون قدمنا لكم توضيح وشرح مميز لجميع المعلومات التي تخص وزن دجاج اللحم بعد الذبح ونحن علي استعداد لتلقي تعليقاتكم واستفساراتكم وسرعة الرد عليها.