دراسة جدوى مشروع مطعم خمس نجوم
كيفية عمل دراسة جدوى مشروع مطعم خمس نجوم؟ وما الاستفادة منها؟ تعتبر دراسة الجدوى مهمة لأي مشروع حتى يستطيع صاحب المشروع فهم كافة الجوانب الخاصة بمشروعه والعمل عليها لإنجاحه ومن خلال موقع فكرة سوف نتعرف على كل ما يخص هذا المشروع من كافة الجوانب.
عناصر المقال
دراسة جدوى مشروع مطعم خمس نجوم
تعتبر دراسة جدوى مشروع مطعم خمس نجوم لأنها:
- من أول الخطوات وأهمها في التنفيذ لكي يقوم صاحب المطعم بعمل المشروع الخاص به، وحتى لا يقع في كثير من المشاكل.
- تضمن دراسة الجدوى الحصول على أكبر ربح ممكن.
- وتجنب الخسارة المحتملة الابتعاد عن الأخطاء التي وقع بها أصحاب المشاريع السابقة.
الخطوات التي يجب اتباعها حتى يتم فتح المطعم
بعد أن تعرفنا إلى متطلبات عمل دراسة جدوى مشروع مطعم خمس نجوم سوف نتعرف على الخطوات التي يجب اتباعها لعمل المشروع، وهي:
1- تحديد متطلبات المطعم التي سوف يحتاج إليها
يتم ذلك من خلال معرفة:
- الميزانية التي سوف يتم العمل من خلالها.
- نوع المطعم الذي سيُقام.
- كمية العمالة التي يحتاج إليها المطعم.
- العمل على تحديد أسعار قائمة الطعام.
- اختيار المكان المناسب لعمل المطعم.
- يجب فهمة السوق جيدا واختيار موردين موثوق منهم.
- يجب إحضار المعدات الخاصة بالمطعم.
- توفير أكثر من موقد وثلاجة وحافظات طعام للعمل.
- يكون المكان جيد التهوية وعمل مكان في الداخل والخارج.
- الطاولات والكراسي التي سيتم استخدامهم للعمل.
- يتم إنشاء صفحة خاصة بالمطعم على موقع التواصل الاجتماعي لكي يعرفه الناس وتكون جزء من حملة التسويق الخاصة بالمطعم.
- يجب أن يكون رأس المال الموضع للمشروع يغطي كافة المشروع حتى لا يحدث عجز في بعض الأشياء.
- يجب وجود المستندات الحكومية الخاصة بالمشروع والعمل على إحضارها من الجهات المختصة.
- الاهتمام بديكور المشروع وشكله الخارجي والداخلي حتى يصبح جذاب للعملاء.
- توفير منطقة مخصصة للأطفال.
- توفير جراج للعربيات.
- وجود زي موحد رسميًا لطاقم العمل في المطعم
2- اختيار المكان المناسب
يعد هذا من العوامل المهمة في نجاح المطعم لأنه:
- يجب ألا يكون المطعم في مكان بعيد عن الزحام السكاني.
- ألا يكون المطعم في منطقة خالية ونائية.
- ألا يكون المطعم في منطقة صناعية أو تعج بالضوضاء.
- يكون مكان مناسب للفئة التي ستأتي للمطعم.
4- المواد الغذائية والخامات اللازمة للمشروع
يجب اختيار الخامات اللازمة للمشروع بكل دقة ونظافة حتى:
- يكون الطعم النهائي للأكل بشكل ومستوى جيد يليق بالمطعم.
- ألا يتعرض أحد لبعض المشاكل الصحية من خلال الأكل.
- أن تكون المواد الخام المستخدمة طازجة ويتم استعمالها أولًا بأول.
- يجب أن يكون التعامل مع الخضروات والفاكهة بعناية شديدة حتى لا تنتقل البكتيريا والأمراض من خلالها.
6- تحديد نوع المطعم
تعمل المطاعم على توفير الكثير من الاختيارات بين أصنافها، وهذا تبعًا للآتي:
- نوع الطعام الذي سوف يقدم هل هو (مأكولات بحرية، أكل شرقي، أكل غربي، وجبات سريعة، أكلات من دول أخرى).
- تحديد أيضًا هل الطعام يكون مخصص لأصحاب الرجيم أو الحمية الغذائية أم لا.
- هل يستطيع المطعم القيام بعمل وجبات لأصحاب بعض الأمراض مثل (القلب، السرطان، السكر) أم لا.
- العمل على تقديم أصناف متنوعة من الوجبات التي تصلح للجميع.
7- العمالة المطلوبة
يعتبر طاقم العمل من العوامل التي تنهض بالمطعم أو تُسبب فشله، وهُنا يجب:
- انتقاء بعض الأشخاص الذين لديهم أسلوب حسن في التعامل.
- يمكن للشخص العمل في أماكن مختلفة من المطعم إذا أمكن ذلك.
- فرد الامن للمطعم لحماية العملاء.
- عمال أو عاملات النظافة المخصصين تنظيف المطعم.
- الشيفات بجميع أنواعهم.
- موظفون للحسابات والتعامل مع الموردين وحساب المشتريات ومتابعة السوق والأسعار.
- النادل الذي يقدم الأكل والمشروبات للعملاء.
8- التصاريح اللازمة
يوجد بعض الورق والمستندات الحصول عليها لفتح المطعم وهي:
- شهادة من وزارة الصحة.
- فاتورة (كهرباء، غاز، مياه) يجب ألا تتخطى مدتها 6 شهور.
- وجود عقد للمطعم على حد سواء إيجار كان أم تمليك.
- البطاقة الضريبية الخاصة بالمشروع.
- نسخة من بطاقة الرقم القومي لصاحب المشروع.
- يشترط وجود رسم هندسي للمشروع والذي سيتم التعامل مع مهندس الديكور على أساسه.
من خلال المقال السابق تعرفنا على كيفية دراسة جدوى مشروع مطعم خمس نجوم يجب اتباع الخطوات السابقة حتى ينجح المشروع وتفادي الوقوع في بؤرة الفشل أو الخسارة.
